8 июля в России отмечают замечательный праздник – День семьи, любви и верности, приуроченный ко Дню памяти святых князя Петра и его жены Февронии.

В честь этого праздника даже сняли красочный мультфильм, после просмотра которого всей семьей будет особенно приятно отправиться на кухню и приготовить обед из четырех блюд. Не останутся без дела даже самые маленькие. Пока папа готовит фарш для пельменей, дочки и сыночки под руководством мамы успеют слепить рассыпчатые имбирные печенья. Именно так и рекомендует поступать известный шеф-повар и бренд-амбассадор ТМ «Махеевъ» Григорий Мосин. На кухне ему нередко помогают жена Влада и дочурка Никита – не только профессиональные и благодарные едоки, но и верные су-шефы. Итак, в меню праздничного обеда в День семьи: супчик, пельмени и бургер, на десерт – печенье. В качестве вкусной компании к этим блюдам Григорий рекомендует соусы и джемы любимого бренда.

СУПЧИК

Никита обожает все супы. В принципе, может питаться исключительно ими. Ну и, конечно, принимает самое активное участие в их приготовлении. Предпочитает супы, сваренные на курином бульоне (1/2 курицы на слабом огне варить под открытой крышкой с обожженными овощами и кореньями). А самый любимый супчик он же и самый простой! Взрослые могут усложнить вкус этого блюда с помощью горчицы.

Нам потребуется:

- 1 картошка (нарезать кубиком);

- 1 репка (нарезать кубиком);

- 1/2 маленького вилка капусты (нашинковать);

- горсть томатов черри.

Для обжарки на растительном масле:

- 1 морковь (нарезать кубиком);

- 1 луковица (нарезать кубиком);

- 1 ст. л. кетчупа (например, «Томатный» без сахара и крахмала ТМ «Махеевъ»).

Закидывать в бульон на слабом кипении с интервалом в 5 минут: репку, картофель, обжарку, капусту, черри. Варить до готовности. Попробуйте! Ребенок будет счастлив безмерно. Да пребудут с вами соль и перец!

ПЕЛЬМЕНИ

Для нас лепка пельменей и вареников – это обязательный ритуал на Старый Новый год, но почему бы не приготовить эти замечательные блюда летом? Собираемся на кухне всей семьей часов в 6-7 вечера и приступаем. Слепленные рядком пельмени выкладываем на доску и отправляем в морозилку. А когда проголодаемся, опускаем их в ароматный кипящий бульон с большим количеством черного и душистого перца. Не забываем про лавровый лист, укроп и гвоздику. Подаем с мясным бульоном, винным уксусом, сметаной и майонезом.

Рецепт пельменей у каждого свой, проверенный. Но я поделюсь суперлайфхаками, которые сделают ваши пельмени еще вкуснее:

- В тесто на 1 ст. муки добавьте 1 ст. л. крахмала. Это сделает тесто более прочным и эластичным. Можно будет раскатать его чуть тоньше.

- На 1 кг фарша возьмите 70-90 мл бульона или воды. Это сделает фарш более сочным.

- Лук в фарш добавляйте не свежий, а предварительно обжаренный на сливочном масле. Резкого аромата лука не будет, а сливочное масло сработает как натуральный усилитель вкуса.

- Обязательно варите пельмени во вкусном бульоне. Овощном или курином – на ваше усмотрение.

БУРГЕР

Никита обожает собирать бургеры. И поедать их любит тоже, разбирая по слоям. Самый безобидный для здоровья, на мой взгляд, бургер – с куриной грудкой. Итак, приступаем!

Куриное филе отбить, замариновать с оливковым маслом и лаймом на 2 часа, обжарить в духовке в режиме «гриль». Подавать со свежим огурцом, салатом айсберг, натертым адыгейским сыром и соусом. Готовим его из сметаны (2 ст. л.) и майонеза (1 ст. л.), мелко нарезанных маринованных огурчиков и зелени (по 1 ст. л.). Курица с соусом и сыром съедаются в первую очередь, булка – в последнюю… и не вся. Не забудьте добавить в бургер любимый соус!

ХРУСТЯЩИЕ ИМБИРНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ

Никита обожает лепить, поэтому готовить эти печеньки вместе с ней – идеальный вариант семейного досуга. Поверьте моему опыту шефа и любящего папы – хрустящие имбирные печенья интересно готовить и приятно есть в любое время года. Подавать с джемом «Персик-манго» и напитком – горячим или холодным. Этого количества печенья нашей семье хватает примерно на 1,5-2 недели. Даже через неделю оно не теряет хруста и аромата. Приятного аппетита!

Для приготовления теста нам потребуется:

- 250 г муки;

- 1 яйцо;

- 100 г сливочного масла;

- 100 г сахарной пудры;

- 2 ч. л. молотого имбиря;

- 1 ч. л. молотой корицы;

- 1/2 ч. л. молотого кардамона;

- 1 ч. л. какао-порошка;

- 1 ст. л. (25 г) меда;

- 1/2 ч. л. разрыхлителя;

- 1 щепотка соли.

Тесто хорошенько вымешивать в миксере в течение 10 минут. Накрыть пленкой и убрать на 30-40 минут в холодильник, чтобы развилась клейковина. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, нарезать формочкой для печенья. Выпекать 5-7 минут при 180 °C (режим «верх/низ»), дать остыть на столе. Хруст гарантирован! Из этого теста можно сделать и пряники: толщина пласта 5-6 мм, время выпекания 10-12 минут.

Имбирные печеньки собственного приготовления мы храним в железной банке из-под печенек известного бренда из Швеции. И скажу вам честно: наши на 100% лучше!

Источник - Комсомольская правда